Гастрономический сервис

Форелевый Оазис

Мы хотим поделиться с вами своими вкусовыми предпочтениями

Здесь в загородных условиях мы готовим еду преимущественно из экологических продуктов, используя местную свежую рыбу, овощи и фрукты из собственного огорода и сада, домашние заготовки. Приезжайте и попробуйте, пожалуйста, наше меню. Надеемся, что вас порадует также сервировка и обслуживание. Подача блюд предусмотрена как индивидуальная, так и на блюдах на праздничном столе для компании не более 4-х персон.

В настоящее время мы приостановили свой гастрономический сервис по меню, кроме приготовления форели на барбекю, завтраков и аперитива у камина.

МЕНЮ

Все блюда готовятся по предварительному заказу специально для конкретной компании гостей.
Выбирайте и звоните или пишите в WhatsApp, чтобы оформить заказ!
Внимание: все цены были действительны на 01.03.2022г. В связи с высокой инфляцией мы теперь не осуществляем гастрономический сервис по данному меню. Об актуальной цене на уху и "Форель на барбекю" просьба запрашивать при их заказе.

Что новенького, кроме меню, есть в осенне-зимний период 2025/26гг.?
1. Хамон (сыровяленый окорок) домашнего приготовления (дегустация бесплатно) .
2. Вишнёвое вино (дегустация бесплатно).
3. Кальвадос из местных яблок (дегустация бесплатно).

1. Закуска по приезду, домашние пирожки - 1 сет 6 шт.

Домашние пирожки с капустой и морковкой, с местными грибами, беляшики с мясом, каждого по 2 шт., выпекаются по заказу к приезду гостей.

600 руб

2. Пицца к приезду гостей, на 1-2 персоны

Домашняя пицца с салями, солеными огурчиками, местными грибами, аджикой и сыром выпекается по заказу к приезду гостей.

600 руб

3. Бранч или завтрак из ассортимента бранча

Бранч на 1 персону:
- Бокал шампанского-брют,
- свежевыжатый сок апельсин-грейпфрут,
- блюдо из яиц на выбор,
- блинчики с мясом или грибами,
- сырники со сметаной,
- чай/кофе, сахар, сливки, домашнее варенье, мед, лимон

750 руб

4.Средиземноморский салат с Фета, ~ 250г

Вегетарианский салат из сезонных овощей (болгарский перец, помидоры, огурцы, красный лук, зелень) и сыра Фета

750 руб

5. Салат "Морена" (Morena) с креветками, ~ 250г

Микст из благородных салатов и Рукколы с авокадо, оливками и королевскими креветками, обжаренными в оливковом масле с чили и чесноком с лимонной заправкой

1200 руб

6.Салат "Радуга (Regenbogen-Salad)"с разными наполнителями, ~250г

Большой микст из нескольких благородных итальянских салатов, черри, свежих огурчиков, перепелиных яиц, маслин с наполнителем по выбору гостей:
- с сырокопченым балыком ........................................................................ 750 руб
- с копченой местной форелью или с лососиной ................................ 950 руб
- с обжаренной индейкой ............................................................................ 800 руб
- с копченой курочкой .................................................................................. 750 руб
Подается с 2-мя рулетиками из обжаренной в оливковом масле лепешки с творожным сыром и зеленью. Заправка из бальзамического уксуса или лимона, оливкового масла, перца и соли.

7.Салат "Цезарь"с разными наполнителями, ~300г

Великолепная и сытная закуска из хрустящих листьев салатов Романо и Айсберг, вареных куриных желтков, томатов, гренок из багета, обжаренных в оливковом масле, тертого Пармезана и заправки из Вустерского соуса, который придает необыкновенную изюминку легкому и нежному салату:

с королевскими креветками...................................................................... 1300 руб
с копченой куриной грудкой .....................................................................850 руб
с с/к балыком или с/к говядиной или индейкой ................................850 руб

8. Салат "Помидоры-моцарелла" с шампиньонами,~250г

Пластики свежих помидоров с солью, перцем и чесноком, покрытые базиликом и сыром Моцарелла, сбрызнутые оливковым маслом, и немного шампиньонов с соусом на основе хрена со сливками.

750 руб

9. Строганина из местной форели, ~200г

Готовится из местной замороженной форели + соль, перец и брызги лимона!

1000 руб

10. Сельдь "Матье (Hering Matje)", ~200г

Половина филе слабосоленой сельди в горчичном соусе с местным соленым огурчиком, яйцом, горячим отварным картофелем и зеленью.

500 руб

11.Слабосоленая форель~200г (по предварительному заказу)

Филе слабосоленой форели со специями, огурчиком, яйцом, горячим отварным картофелем и зеленью.

950 руб

12. Мясные деликатесы по-деревенски, на 1-2 персоны

Большое гастрономическое ассорти: сырокопченая грудинка, острая сырокопченая колбаска Чоризо, печеночный паштет с перцем, домашняя буженина, домашний Хамон, деликатесы в желе, салями и пр.) с домашними маринованными огурчиками и черри, и обязательно с чесночным черным хлебцем!

1800 руб

13. Горячая закуска - жульен, ~150г

Готовится из куриной грудки или из местных грибов и запекается с сыром

500 руб

14. Жареная печень индейки с грибами, ~150г

Горячая деликатесная закуска готовится из свежей цельной печени индейки с жареными шампиньонами.
Подается с остро-сладким ягодным соусом, тостами и рюмкой ягодной наливки.

800 руб

15. Уха из свежей местной форели и судака (две порции)

Наваристая уха из свежей местной форели и судака из Волчихинского водохранилища

1500руб

16. Овощной суп-пюре

Суп готовится из местных овощей (зеленый горошек, брокколи или тыква). Подается с сырной лепешкой.

500 руб

17. Грибной суп (Pilzensuppe)

Суп готовится из местных грибов с добавлением шампиньонов. Подается с поджаренным бородинским хлебцем.

700 руб

18. Форель в мучной панировке (Forelle Müllerin Art), ~200 г

Стейк местной форели, обжаренный в смеси оливкового и подсолнечного масла с овощным пюре

1000 руб

19. Форель а-ля натюрель, ~200 г

Стейк местной форели, запеченный в фольге в собственном соку. На гарнир - рис или овощное пюре.

1000 руб

20. Судак а-ля натюрель,~200 г
( по предварительному заказу)

Стейк местного судака из Волчихинского водохранилища, запеченный в фольге в собственном соку или обжаренное в мучной панировке. На гарнир - рис или овощное пюре.

850 руб

21.Форель в пальто из шпика (Forelle im Speckmantel) ~250 г

Стейк местной форели, обжаренный с тонкими полосками бекона.
Подается с отварным или запеченным картофелем по-деревенски.

1200 руб

22.Запеченная форель на гриле, цена за 1 кг потрошенной рыбы

Местная свежая цельная форель, приготовленная в собственном соку на гриле с подкопчением на веточках сливы. На гарнир - отварной картофель.

3500 руб

23.
Пельмени домашние, ~350г (20 шт) - только по предварительному заказу в осенние-зимний период не менее недели перед отдыхом

Пельмени домашние сибирской лепки (свинина-говядина) подаются с салатом из зеленой редьки и чеснока.

950 руб

24. Жареные перепела - мастера пахнуть! 1 порция - 2 крупные перепелки

Парочка нежных перепелок, обжаренных в собственном соку. Подаются с запеченными овощами.

1200 руб

25. Жаркое из мраморной на 1-2 персоны, ~700г
(по предварительному заказу)

Свежая мраморная говядина, тушеная на ложе из лука, моркови, помидоров и зелени со специями

3500 руб

26. Домашняя буженина, ~250-300г

Запеченная свинина, нашпигованная чесноком и морковкой

900 руб

27. Медальоны «Кронах»(Filet Kronach mit Apfelscheiben), ~250-300г

Сочные медальоны из свиной вырезки, обжаренные с добавлением пива (или без) c яблоками и горошковым перцем

850 руб

28. Жареная грудка индейки с запеченными фруктами, ~300 г
(по предварительному заказу)

Обжаренный стейк из грудки домашней молодой индейки подается с запеченными апельсинами и яблоками.

1200 руб

29. Паста с грибами, 250-300г

Итальянская паста с шампиньонами и белым соусом

750 руб

30. Паста с морепродуктами, 250-300г

Итальянские таглеатели с различными морепродуктами

900 руб

31. Квише с местной форелью (Kuchen mit Geräucherte Lachsfleisch)
на 2 персоны

Горячий закрытый пирог с местной форелью и сливками

800 руб

32. Квише с картофелем на 2 персоны

Закрытый картофельный пирог с яйцом и сливками

600 руб

33.Картофель по-Зюльски (Suhler Kartoffelhälften mit Käse) ~200г

Запеченная в фольге в духовке картофелина с кремом из сметаны и сыра с завитушками из обжаренного бекона.

400 руб

34. Запеченные овощи ~250г

Вегетарианская теплая закуска или гарнир к основному блюду: красный лук, черри, морковка, кабачок/цукини и болгарский перец или другие сезонные овощи

500 руб

35. Бисквит домашний с желе из садовых ягод, ~2кг

Свежеиспеченный бисквит со сливочным кремом, кокосовой стружкой и желе из красной и черной смородины

2000 руб

36.
Яблочная Шарлотта, ~1,5кг

Бисквит с яблоками, грецкими орехами, изюмом и корицей.

1500 руб

37. Щербет из лесной земляники, ~150г

Замороженный умеренно-сладкий щербет из свежей лесной земляники со взбитыми сливками, шоколадной палочкой и листиком мяты

400 руб

38.
Десерт "Пломбирная фантазия" ~150г

Сливочный пломбир с кусочком земляничного щербета подается с домашним вареньем, с шоколадной палочкой и листиком мяты.

350 руб

39. Аперитив у горящего камина на 2 персоны

шампанское-брют по 150г
Кальвадос из местных яблок, ~40% алк., по 100г
сезонные фрукты
ассорти из благородных сыров
орешки, сухофрукты, шоколад

2500 руб

Чайно-кофейный сервис в свободном доступе

Чай черный и зеленый в ассортименте, рассыпной и пакетированный, заваривается в фарфоровом чайнике с садовыми листьями (малина, смородина, вишня, мята), сахар, лимон, мед, сливки. Свежепомолотый кофе готовится в кофе-машине.

Включено в стоимость проживания

Гости могут также приготовить себе еду самостоятельно, используя в доме электроплитку и МВ-печь, принимая во внимание, что специальной вытяжки нет.

Рядом с парковкой размещается площадка для барбекю: дровяная уличная печка, современный супергриль с возможностью подкопчения мяса и рыбы, казан на 12л с отдельной дровяной печкой для приготовления плова, жаркого и других блюд, стол для приготовления под освещенным навесом. Сухие веточки сливы для подкопчения, электрофен для розжига угля, решётки для мяса и рыбы, кухонные принадлежности, посуда и специи прилагаются.
При самостоятельном приготовлении пищи гости сами моют за собой посуду, убирают и увозят пищевой мусор. Для барбекю необходимо только захватить с собой древесный уголь.

Включено в стоимость проживания

Book design is the art of incorporating the content, style, format, design, and sequence of the various components of a book into a coherent whole. In the words of Jan Tschichold, "methods and rules upon which it is impossible to improve, have been developed over centuries. To produce perfect books, these rules have to be brought back to life and applied."
Front matter, or preliminaries, is the first section of a book, and is usually the smallest section in terms of the number of pages. Each page is counted, but no folio or page number is expressed, or printed, on either display pages or blank pages.